Rind mit Thai-Basilikum

Facts

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

10 Minuten

Kochen

10 Minuten

Küche

Thai

Portionen

1

Zubereitung

Knoblauch schälen
Zwiebel und Thai Chili hacken
Zwiebel, Thai Chili und Knoblauch fein hacken oder im Mörser zu einer Paste verarbeiten
Thai-Basilikum-Blätter von dem Stämmen zupfen.
2EL Öl in einem Wok oder Pfanne bei mittlere Hitze erhitzen.
Knoblauch Chili Paste dazugeben und für ca. 1 Minute anbraten.
Hackfleisch dazugeben, in kleine Stücke zerdrücken und anbraten bis es gar aber nicht sehr dunkel gebräunt ist.
Soja-, Austern- und Fischsauce in die Pfanne geben, gut mit dem Hackfleisch vermischen.
Wenn die meiste Flüssigkeit reduziert ist den Basilikum dazugeben und die Hitze ausstellen.
Alles vermischen und servieren.

Für die Knoblauch Chili Paste ist nicht umbedingt ein Mörser erforderlich, sie funktioniert genau so gut im Food-Processor oder einfach mit dem Messer fein hacken.

Die Menge an Chili kann man sehr git variieren je nach dem wie scharf ihr es mögt. Aus bei den Saucen muss man nicht zwangsweise alle benutzen. Ich persönlich würde sagen das zumindest Fischsauce drin sein sollte aber auch das kann man natürlich nach belieben anpassen.

Basilikum

ES gibt drei Sorten Basilikum die gerne unter “Thai-Basilikum” zusammengefasst werden. Alle schmecken unterschiedlich. In diesem Rezept wird Kaphrao, wird auch als “Indisches Basilikum” oder “Heiliges Basilikum” bezeichnet. Im Asia Supermarkt am Besten nach “Holy Basil” oder Kaphrao fragen. Natürlich könnt ihr auch anderes Thai-Basilikumarten verwenden wenn ihr den Geschmack lieber mögt. Es würde sogar Italienisches Basilikum funktionieren.