Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden
Knoblauch schälen und hacken
In einer Pfanne bei niedriger Hitzen die Butter schmelzen und den Knoblauch dazugeben.
So lange anrösten bis der Knoblauch gold braun geworden ist, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
In eine Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen
Kartoffeln kochen bis sie beim Piksen mit der Gabel oder Messer keinen Widerstand mehr zeigen aber noch nicht zerfallen.
Wasser abgießen und die Kartoffel im Topf lassen, dann die Süßkartoffeln zerdrücken (mit Kartoffelstampfer und Kartoffelpresse), Butter und Knoblauch dazu geben und vermengen.
Parmesan und Sahne unterrühren, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.